Die beste Silikon -Backmatte

Reines Silikon -Backpad

S ilico n e Back Die Matte ist eine wiederverwendbare Alternative zum Pergamentpapier. Legen Sie eine auf ein Backblech und Sie haben sofort eine nicht-stehende Backfläche, die Sie verwenden, waschen und wiederverwenden können. Diese Nicht-Stallmatten bestehen aus Silikon mit eingebettetem hitzebedigem Glasfaser oder Nylonfasernetz und wurden ursprünglich in Restaurantküchen verwendet. Da sie jedoch im letzten Jahrzehnt bei Heimköchen immer beliebter geworden sind, haben wir beschlossen, sie noch einmal zu besuchen. Wir haben Matten im Preis von 0,10 USD bis 4,00 USD, einschließlich unserer ehemaligen, halbgroßen, nicht geschichteten Silikon-Backmatten in der Ebene. Wir haben diese Matten mit unserem Lieblings -Pergamentpapier, Mehl mit niedrigem Glutenmehl mit 100 Halbblättern verglichen und viel Süßigkeiten, Zuckerkekse und Schokoladen -Chip -Kekse gebacken. Wir haben sie auch auf einem unlierten Backschalen, Backkartoffeln und Lachs getestet, was bestätigte, dass unsere Matten zuverlässig und einzigartig sind!

Die Vorteile unserer Silikonmatten

Diese Matten haben sicherlich einen Vorteil gegenüber Pergamentpapier. Sie rutschen leicht in das Backblech und ihr relatives Gewicht (60 bis 117 g) hilft ihnen, besser an Ort und Stelle zu bleiben als unser Lieblings -Pergamentpapier (4G). Dies ist praktisch, wenn Sie mit geschmolzener Schokolade oder Karamell arbeiten oder wenn Sie einen klebrigen Teig ausbreiten müssen, wie es unsere Matten tun. Mit der gelegentlichen Ausnahme der leichtesten Matten mussten wir uns nie Sorgen über einen Offset -Spatel machen, der die Matte hochzieht, was manchmal mit Pergamentpapier auftritt. Da diese Pads normalerweise flach sind, erzeugen sie einen sehr glatten Boden am Rohr - dies ist nicht immer der Fall mit Pergament, wo sich Luftblasen unter dem Pergament bilden können und Falten oder Nähte im fertigen Rohr verursachen. (Wir haben auch festgestellt, dass üblicherweise produzierte Silikonmatten unter Verwendung von gefaltetem oder gekräuselten Pergament das Aussehen von Keksen und Kuchen beeinflussen können).

Die auf dem Silikon -Backblech gebackenen Kuchen sind sehr glatt, während im Pergamentpapier ein unvollkommenes Erscheinungsbild dieser empfindlichen Kekse führen.

Besser noch, die Matten haben alle Nicht-Stick-Vorteile von Pergament-und einige andere. Dies machte es zum Kinderspiel, Kekse und Hautlachsfilets zu entfernen (dagegen steckte Lachs auf einem nackten Backblech, wobei wir es abkratzen mussten). Tatsächlich sind die Nicht -Stick -Oberflächen der Matten so schick, dass sie Fett abgewiesen haben, das sich um und unter unseren gerösteten Kartoffeln zusammensetzte und sicherstellte, dass sie gleichmäßiger bräunten als auf dem nackten Backblech. Eine Sache zu beachten: Weil die Matten so glatt sind, verteilten sich einige Arten von Keksen mehr auf sie; Zum Beispiel waren Schokoladenkekse auf den Matten etwa ¼ Zoll breiter als die auf Pergament gekochten, und ihre Kanten bräunten tiefer, was zu einem leicht knusprigen Endprodukt führte.

Die sind weltbeste Silikon -Backmatte

Die Matten sind alle langlebig und funktionieren ähnlich, unabhängig von den Herstellungsunterschieden oder der genauen Zusammensetzung. Unsere Präferenz kommt auf Größe und einfache Aufräumung an. Alle Matten eignen sich gut zu unserem Lieblings -Backblech mit 16 ½ x 11 ½ Zoll . Es gibt drei Matten, die perfekt in das Backblech passen, von denen wir die beiden leicht schwereren Matten (jeweils über 100 g) bevorzugen, da sie ihre Form besser halten.